Bavarois de frambuesa

Ingredientes :

400 ml. de leche desnatada 2 puntos

2 yemas de huevo omega3 3 puntos

200 gr. de frambuesas congeladas

15 gr. de gelatina neutra

15 gr. de maicena 1 punto

1/1/2 Cd Edulcorante

1 ct azucar en polvo ***

Preparación :

Poner la gelatina en agua por 10 minutos antes de comenzar la preparación.

Triturar 150g. de frambuesas en una batidora hasta formar un puré.

Disolver la maicena con 3 cucharadas de leche y añadir las yemas, removiendo continuamente. Poner en una olla la leche con la mitad del edulcorante y llevar a ebullición.

Cuando comience a hervir, agregar lentamente (sin dejar de remover) la mezcla de maicena con las yemas y seguir removiendo hasta que vuelva a hervir.

Incorporar la gelatina escurrida y retirar, colar, remover un poco hasta que enfríe.

Cuando esté frío, incorporar el puré de frambuesas con el resto del edulcorante.

Dejar enfriar y desmoldar.. (Yo he utilizado un molde de silicona de hacer Plum cakes)

Triturar con un tenedor los 50g. de frambuesa restantes , ponerle la ct de azucar , pasar por un colador y servir con el bavarois ..